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精炼油设备厂家：为什么食用油精炼后才能食用

2023-03-20 15:29:37

       随着人们生活水平的不断提高，大多数消费者需要吃高质量的食用油来烹饪菜肴，因此压榨精炼油越来越受到人们的青睐，榨油机设备初步压榨油料作物后，生产的油没有经过过滤和精炼，称为毛油，毛油经过精炼油设备后产生的油被称为精炼油，两者有很大的不同，那么为什么食用油精炼后才能食用呢，下面是华泰粮油机械的油脂工程师为大家整理好的毛油精炼的工艺，一起来看下吧。

     毛油主要成分是甘油三酯（通常称为中性油）的混合物，除此以外它还含有非甘油物，统称为杂质。根据油中杂质的分散状态，可分为四类。

1.悬浮杂质

    包括泥沙、料坯、粉末和其他固体杂质。这些杂质的存在有利于微生物的活 动，使油脂容易水解酸败，不能食用。

2.胶溶性杂质

    包括磷脂、蛋白质、糖等，*重要的是磷脂。这些杂质的存在不仅容易使油水解酸败，而且外观混浊暗淡，烹饪时会产生泡沫和黑色沉淀，严重影响食品的颜色和风味，同时也失去了油脂本身的营养价值，且具有毒性；

3.油溶性杂质

   包括游离脂肪酸、色素、烃类蜡、醛、酮、微量金属、环境污染带来的有机磷汞、多环芳烃、黄曲霉素等。这些杂质的存在对人体有害，且有致癌作用。

4.水分

     毛油中含水量较多，水分的存在容易使油水解酸败。精练油是指精练设备处理过，符合**质量标准的成品油，应清除水分等有害无益杂质。

      从发展趋势来看，植物油的精加工也将是未来的发展方向，产品越多，利润就越高。因此，许多正在进行初级榨油的榨油作坊可以加一套小型精炼油设备，通过小型精炼油设备转型是一个良好的投资创新，具有投资能力大企业，压榨和精炼油设备工艺配套较为完整，精炼后的食用油符合现行**食用油标准，可直接灌装销往商超。