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如何选择食用油，浸出油和压榨油哪个好

2023-02-09 15:35:47

      油脂是我们日常生活中不可或缺的一部分，在人们生活水平不断提高，经济发展飞速进步的时代，营养性、功能性的健康食用油具有更明显的市场优势，大众在选择食用油时也更注重绿色健康。在五花八门的油脂市场中，消费者应该如何选择食用油？浸出油和压榨油哪个好呢？华泰粮油机械的油脂工程师为您做以下分析。

　　一、食用油选购总思路：

　　1、不论是哪种食用油，只要是符合食用油标准的油脂，大众均可放心食用。

　　2、每种食用油都有自身优势，食用油的需要结合自身需求选择：

　　（1）油酸含量高的植物油：橄榄油、山茶油、菜籽油等；

　　（2）亚油酸含量高的植物油：葡萄籽油、玉米油、葵花籽油、核桃油、大豆油等；

　　（3）亚麻酸含量高的植物油：紫苏油、亚麻籽油、牡丹籽油、菜籽油、核桃油等；

　　3、在选购食用油时要避免长期只吃单一品种的油，尽量几种油交替搭配食用或者是隔一段一时间换一种油，从而达到各种营养物质摄入均衡，避免体内维生素以及所需脂肪酸的缺乏影响人体的健康。

　　二、物理压榨油

　　是依靠物理外力将油料中的油脂挤压出来，整个过程密闭在物理压榨下油脂中的各营养成分没有发生化学反应被破坏，保证了油脂的原汁原味，是传统压榨法与现代科学技术的结合体。压榨制油主要用来处理菜籽、芝麻、花生等含油量高的油料，在压榨过程中能够保持这些油脂的香气，得到的油脂自带香气质量佳，在简单的精炼处理下能够得到高质量的食用油，凭借着健康、营养、卫生获得了广大消费者的青睐。

　　三、化学浸出油

　　是通过浸出的原理将油料与溶剂充分接触提取油脂的过程，是从国外引进的一种制油工艺，拥有成熟的脱溶剂系统，得到的毛油符合标准，毛油经过脱溶、脱酸、脱胶、脱色、脱臭等工艺即可得到健康的食用油，浸出法制油生产效率高、成本低，能够将油脂中的油料充分提取出来，得到的油脂颜色清淡，适合处理低含油脂油料。

　　物理压榨油和化学浸出油都是市场中应用比较广泛的制油工艺，浸出油和压榨油两者只是生产工艺不同，两种油脂均能够达到**食用油质量和卫生标准放心食用。如果站在油脂消费者角度来看：压榨油更好，因为相对而言更加健康，符合当下消费者购物理念。

　　如果站在油脂加工厂角度看：小型油脂加工厂适合生产压榨油，因为食用油压榨生产线投资小，成本低，性价比较高；大型油脂加工厂适合生产浸出油，因为油脂浸出生产线处理量大、产出率高、可满足大型油厂生产需求。